营养价值：
1. 高膳食纤维：每100克含7.8克膳食纤维，促进肠道健康，缓解便秘。  
2. β-葡聚糖：青稞独有的成分，可调节血糖、降低胆固醇，是麦类作物中含量最高的。  
3. 植物蛋白：蛋白质含量达9.5克/100克，高于普通谷物，适合素食者补充蛋白。  
4. 矿物质与维生素：富含钙、铁、镁、维生素B族（如硫胺素、核黄素）及维生素E，有助于增强免疫力、预防骨质疏松。  
5. 低脂肪：脂肪含量仅0.6克/100克，适合低脂饮食需求者。

核心功效：
1. 调节血糖：β-葡聚糖延缓糖分吸收，适合糖尿病人群辅助控糖。  
2. 润肠通便：膳食纤维刺激肠道蠕动，改善便秘。  
3. 健脾养胃：支链淀粉加热后呈弱碱性，抑制胃酸过多，缓解胃部不适。  
4. 增强免疫力：维生素与矿物质协同作用，促进免疫细胞再生。  
5. 辅助心血管健康：降低胆固醇，预防动脉硬化。

建议食用人群：
1. 控糖人群：糖尿病患者或需稳定血糖者。  
2. 健身/减脂人群：低脂、高纤维特性，提供饱腹感，减少热量摄入。  
3. 便秘/肠胃功能弱人群：膳食纤维改善肠道环境，但需注意适量食用。  
4. 素食者：补充植物蛋白及矿物质。  
5. 孕妇/儿童：可适量食用，帮助补充营养，但需避免过量引发消化负担。

禁忌人群：肾功能不全者（因钾、磷含量较高）及严重消化系统疾病患者。